買回的粉絲和粉條一次吃不完，可以放入袋中，封好封口，然后放在陰涼通風的地方，或者放入干燥的櫥柜中常溫儲存。粉絲和粉條在儲存的時候應該盡量避免潮、濕，以免產生霉菌。粉絲和粉條在烹調前都需要事先泡發。粉絲的泡發可以使用冷水，將粉絲放入足夠多的冷水中浸泡20分鐘至回軟即可烹調。較粗的粉條在烹調前可以用溫水泡發，浸透到全部粉條已經回軟即可入鍋烹調，浸泡粉絲最好不用開水，因為用開水浸泡泡發的粉絲口感會比較軟爛，烹調的時候也更容易碎，影響成菜效果。粉絲和粉條適用范圍很廣，涼拌、熱炒、燉菜和火鍋中都少不了它的影子。